1. Cá Hồi Áp Chảo Sốt Bơ Chanh Siêu Bổ Dưỡng (Giàu Omega-3)
Cá hồi là nguồn cung cấp axit béo Omega-3 dồi dào – hợp chất thiết yếu được chứng minh có tác dụng hỗ trợ phát triển toàn diện cho trí não và hệ thần kinh của trẻ. Kết hợp với sốt bơ chanh làm từ bơ tươi (chứa chất béo tốt) và vitamin C từ chanh (hỗ trợ hệ miễn dịch), món ăn này cực kỳ lý tưởng cho thực đơn mẹ bầu.
Món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh siêu bổ dưỡng cho mẹ bầu
Nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 200g
- Bơ thực vật: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Chanh: 1 quả
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột bắp: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
Thực hiện:
Ướp cá hồi: Sơ chế cá, rửa sạch rồi thấm khô. Trộn đều nửa muỗng cà phê tương, nửa quả chanh, nửa muỗng cà phê muối, tiêu rồi xoa đều miếng cá. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút.
Áp chảo cá hồi: Đun nóng 1 muỗng canh bơ thực vật trên chảo. Cho cá vào áp mỗi mặt khoảng 1 phút ở mức lửa lớn nhất đến khi vàng thơm thì gắp ra đĩa.
Chế biến sốt bơ chanh: Hòa tan 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước cốt chanh. Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh bơ, tỏi băm dập, vài lát gừng và vỏ chanh cắt sợi vào phi thơm. Đổ hỗn hợp sốt vào xào lại, đun đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp và rưới lên cá hồi.
2. Bông Cải Xanh Xào Tôm Thẻ (Giàu Axit Folic và Canxi)
Bông cải xanh là nguồn cung cấp Protein, chất xơ và Vitamin C dồi dào, đặc biệt là nguồn Axit Folic (Vitamin B9) quan trọng giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Tôm thẻ lại chứa hơn 20 loại vitamin và khoáng chất như Sắt, Kẽm, Photpho, Magie, và đặc biệt là Canxi. Món ăn này giúp mẹ bầu cải thiện hệ tiêu hoá, tránh thiếu máu và hỗ trợ phát triển toàn diện ở thai nhi.
Món bông cải xanh xào tôm thẻ siêu hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Tôm thẻ: 250g
- Bông cải xanh: 300g
- Cà rốt: 1 củ (cắt lát)
- Hành tây: 1 củ (cắt múi cau)
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Nước mắm, muối, tiêu, đường
- Hành lá, ngò rí (cắt nhỏ)
Thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Bông cải xanh ngâm nước muối, chần qua nước sôi và ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh.
Ướp tôm: Ướp tôm với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê đường, và một chút tiêu trong 15 phút.
Xào tôm: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào đến khi săn lại, gắp ra.
Xào rau: Trong chảo khác, phi thơm hành tím, cho bông cải xanh và cà rốt vào xào. Nêm nếm gia vị với nước mắm, muối, đường và tiêu.
Hoàn thành: Khi rau gần chín, cho tôm đã xào vào, đảo đều. Thêm hành lá và ngò rí, đảo đều và tắt bếp.
3. Cháo Cá Chép Giàu Omega 3 Tốt Cho Trí Não (Bồi Bổ Thai Nhi)
Cháo cá chép từ lâu đã là món ăn truyền thống được khuyến khích trong thực đơn mẹ bầu nhờ chứa nhiều Omega-3, giúp bồi bổ sức khỏe mẹ và hỗ trợ tối ưu cho sự phát triển trí não của thai nhi.
Món cháo cá chép thơm lừng giúp mẹ bổ sung chất dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (khoảng 0.5kg)
- ½ bát gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 1 củ gừng, 1 củ hành khô
- Ít hành lá, 1 mớ rau thì là
- Các loại gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn
Thực hiện:
Sơ chế: Cá chép làm sạch, chà xát muối để khử mùi tanh. Gừng thái lát, hành khô băm nhuyễn. Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Gạo vo sạch, ngâm nước.
Luộc cá: Đun sôi nước với gừng, cho cá vào luộc chín, vớt ra để nguội rồi tách lấy thịt cá.
Nấu cháo: Cho gạo vào nồi nước luộc cá (có thể thêm nước cốt xương cá đã lọc), nêm muối và hầm cho đến khi cháo nhừ.
Xào thịt cá: Ướp thịt cá với nước mắm, muối, đường, tiêu. Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó cho thịt cá vào xào chín.
Hoàn thành: Khi cháo chín, cho thịt cá đã xào vào, đảo đều và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
4. Canh Cá Trắm Cỏ Nấu Me Chua (Giảm Ốm Nghén và Bổ Dưỡng)
Cá trắm cỏ là loại cá nước ngọt giàu dinh dưỡng, thường xuyên có mặt trong thực đơn mẹ bầu. Với vị chua dịu từ me, món Canh cá trắm cỏ nấu me chua này không chỉ cung cấp protein, vitamin mà còn giúp giảm nghén, kích thích vị giác của mẹ bầu trong giai đoạn 3 tháng đầu.
Canh cá trắm vừa thơm ngon vừa giúp mẹ giảm nghén
Nguyên liệu:
- Cá trắm cỏ: khoảng 500g (3 khúc)
- Me chua: 100g
- Cà chua: 2 quả
- Dưa chua: 200g
- Rau om (ngổ), hành lá, ngò gai
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, ớt (tùy chọn)
Thực hiện:
Sơ chế: Cá trắm làm sạch, cắt khúc, ướp với chút muối và nước mắm. Me chua ngâm nước, vắt lấy nước cốt. Cà chua cắt múi cau. Dưa chua rửa sạch, cắt nhỏ. Rau om, ngò gai thái nhỏ.
Nấu canh: Đun sôi khoảng 2L nước, cho cà chua vào nấu mềm.
Thêm cá và gia vị: Cho cá trắm cỏ đã ướp vào nồi, đun sôi. Khi cá chín, thêm nước cốt me chua, dưa chua và đường, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Hoàn thành: Cuối cùng, thêm rau om và ngò gai vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. (Món ăn này rất tốt để giải quyết sự nghén ngẩm).
5. Cháo Gà Ác Hầm Hạt Sen và Thuốc Bắc (An Thai, Bổ Máu, Trị Mất Ngủ)
Cháo gà ác hầm hạt sen và thuốc bắc là món ăn không thể thiếu trong danh sách bồi bổ cho phụ nữ mang thai và sau sinh. Thịt gà ác có thành phần dinh dưỡng cao (protein, chất béo có lợi, chất khoáng) khi nấu cùng các vị thuốc bắc (như nhân sâm, táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn...) giúp chữa chán ăn, suy nhược cơ thể và bổ máu. Sự kết hợp với hạt sen còn giúp mẹ bầu an thần, trị mất ngủ rất hiệu quả.
Mẹ bỏ túi ngay công thức cháo gà ác hầm hạt sen đầy dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- Gà ác: 1 con
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Hạt sen: 1/2 nắm
- Gói hầm thuốc bắc: 1 gói
- Nước dừa tươi: 1 quả (tùy chọn)
- Xương cục: 2 miếng (để nấu nước dùng)
- Hành lá, rau thơm
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối
Thực hiện:
Sơ chế: Làm sạch gà, khử mùi tanh bằng gừng và muối. Vo sạch gạo và hạt sen, ngâm với nước nóng.
Chuẩn bị gà: Nhồi gia vị thuốc bắc vào bụng gà cùng với 1/2 nắm hạt sen, thêm ít bột ngọt và muối.
Nấu cháo và hầm gà: Đun sôi 1/2 lít nước (hoặc nước dừa tươi) cùng xương cục, vài nhánh gừng đập dập. Cho gà đã nhồi gia vị vào hầm trong 15-20 phút. Thêm gạo đã ngâm và hạt sen, tiếp tục hầm cho đến khi cháo nhừ và gà mềm.
Hoàn thành: Khi cháo đã nhừ, nêm lại gia vị vừa miệng, cho ra bát, thêm hành lá, rau thơm và chút hạt tiêu.
Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của mẹ và bé. Hãy thưởng thức và tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp nhất cho thai kỳ khỏe mạnh nhé!
